제품소개
스팀컨벡션오븐
스팀컨벡션오븐이란?
01 스팀복합시스템 / Steam Symbiotic System
“보일러가 필요 없습니다 (자동 스팀생성 시스템채택)”
Seldom oven은 두 가지 스팀 생산 방식을 함께 갖추고 (공생시켜) 보일러 생산 스팀의 품질과 인스턴트 모드 생산 스팀의
속도와 경제성을 하나로 묶어줍니다. 이 시스템의 장점은 신속성, 품질, 효율 및 절약을 쉽게 측정할 수 있는 것입니다.
이 레시피튜너 기능을 사용하면 다양한 프로그램을 간단하고 쉽게 수정하고 개인별 맞춤 설정을 할 수 있습니다. 원하는 조리 유형에 따라 레시피튜너를 변경하여 요리, 굽기, 습도 정도, 발효정도 등을 조절할 수 있습니다. 이 기능은 사전에 설정된 프로그램과 요리사가 만든 프로그램 모두에서 작동합니다.
새로운 랙 컨트롤(Rack Control)은 다른 요리들을 다양한 수준으로 동시에 조리할 수 있게 해줍니다. 뿐만 아니라 새로운 랙 콘트롤 기능인 EasyService (쉬운 서비스)로 모든 요리가 동시에 고객들에게 제공될 수 있습니다.
- Seldom Oven
- 기존 시스템
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넓은 공간
팬 홀더(트레이 랙)만 바꾸면 용량을 GN 1/1에서
EN 600x400mm으로 바꿀 수 있습니다.
EN(Euronorm: 유럽규격) -
간편 사용
새로운 9인치 터치스크린 전자 콘트롤 판넬로 오븐기능들을 쉽게 탐색할 수 있습니다.
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조명
조리실 안에 있는 LED등 바(막대)로
조명이 풍부해 졌습니다. -
첨단 기술
새로운 소프트웨어는 요리 모드 별로 다양한 조리를 합니다 : 그릴, 구이, 브레이즈, 그라탕, 프라이, 훈제, 제빵 및 제과, 스팀 조리.
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문 좌측 열림
주문에 따라, 문을 왼쪽으로 열게 왼쪽 경첩
문으로 제작할 수 있습니다. 이 버전은 주문
제작이고 폭이 3㎝ 더 넓어집니다. -
자가진단
자가진단 툴로 오븐 기능 자동검사.
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연결
선택 사항인 Wi-Fi 모듈로 오븐을 원격
조정할 수 있습니다.
02 자동 세척시스템 / Automatic Washing System
Seldom oven는 혁신적인 세척 및 헹굼 시스템을 갖추고 있습니다. 사용자는 조리실에 찌든 기름때의 양에 따라 세척 정도를
결정하기만 하면 됩니다. 자동 세척 기능은 터치스크린 기능을 갖춘 모든 모델에 기본으로 제공됩니다
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권장 제품
조리실 표면의 손상 방지를 위해, 일련의 내마모성 기름때 제거 제품을 개발했습니다. 오븐의 다른 특징들과 마찬가지로 세척도 에너지와 제품 소비를 줄이기 위해 최적화 되었습니다.
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세척 시스템
Seldom oven는 혁신적인 세척 및 헹굼 시스템 을 갖추고 있습니다. 사용자는 조리실에 찌든 기 름때의 양에 따라 세척 정도를 결정하기만 하면 됩니다. 자동 세척 기능은 터치스크린 기능을 갖춘 모든 모델에 기본으로 제공됩니다.
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친환경
완전 자동 밀폐 시스템 덕분에 최소한의 물 소비로 최고 수준의 조리실 위생이 보장됩니다.
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친환경 헹굼
혁신적인 친환경 유기농 린스가 가능합니다.
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셀프 클리닝 보일러
Seldom oven은 보일러의 실제 사용 기간에 따라 일정 빈도로 보일러 자동 세척을 실시하여 (H모델 만 해당) 사용자가 수동으로 세척할 필요가 없습 니다. 보일러 세척은 유기 광택제(린스)나 백색 식초로합니다.
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세척 선택사항
세척은 살균제가 들어있는 액체 세제 또는 정제 세제로 할 수 있습니다. 린스는 유기농 린스나 백색 식초로 할 수 있습니다. 이 시스템은 운전자 의 조작 필요 없이 완전 자율적으로작동합니다. 예를 들면, 세척이 밤사이 이뤄져 다음날 아침에 깨끗한 오븐이 운전자에게 제공될 수 있습니다.
03 습도제어 / Humidity Control
METEO 시스템 : 완벽한 조리 기상 환경
Seldom 오븐에 장착된 뛰어난 습도조절 시스템으로 조리실 내부의 기상 상황을 지속적 으로 모니터링하고 신속하게 대처하여 필요 습도를 정확하게 유지할 수 있습니다. 이는 각종 요리의 이상적인 조건을 만들어 주는데 필요한 조리실 지시매개변수(파라미터)를 분석해서 필요한 스팀 생산 또는 습기 배출을 설정 구현하는 소프트웨어 덕분입니다.
과잉 습기 배출
흡기시스템인 서보 구동 버터플라이 밸브로 조리실 내의 과잉습기가 신속하고 완전하게 배출됩니다. 또한 오븐에 장착된 드레인 트랩 덕분에 조리시간이 빨라집니다.밸브는 필요한 때에만 열리게 되어 있어 불필요한 열 손실이 없습니다.
물 적정량 소비
습도 조절 특수 시스템인 메테오(기상) 시스템은 하고 있는 요리의 최적 스팀량에 딱 맞는 물 소비량을
계산해내 불필요한 물 낭비를 막아줍니다. 또한, 초과 스팀의 응축에 필요한 물은 보다 합리적인 방법으로
사용되어 그 소비량을 더욱 감소시켜줍니다. 분리된 주 급수구와 연수 급수구는 유지비를 줄여줍니다.
- Seldom Oven
- 기존 시스템
04 우수한 품질의 스팀 튜닝 / Quality Steam Tuning
스팀튜너, 스팀 품질 조절기
Seldom 오븐에서는 조리실에 공급되는 스팀의 양을 보완, 정정할 수 있을 뿐만 아니라 품질 관리도 가능합니다. 특허 시스템이 요리 종류에 따라 적합한 건조도 또는 습도를 계산해 스팀의 습도 수준을 조절할 수 있게 해줍니다. 건 스팀의 품질이 우수하기는 하지만 원하는 음식과 효과 에 항상 적합한 것은 아닙니다. 사이즈가 크거나 섬유질이 풍부한 식재료 조리의 경우 적당한 습도의 스팀을 사용하는 것이 실제로는 더 적합합니다. 건 스팀 보다 침투력이 높아 음식의 부드러움을유지하면서 더 빨리 조리할 수 있기 때문입니다.
05 터치스크린 버전 / Touch Screen Version
터치스크린 버전
TS 버전은 Seldom의 특허인 혼합 스팀생산 시스템을 특징으로 하며 혁신적인 스팀 발생기와 가열 소자에 물을분사하는 인스턴트 모드를 한 데 합친 것입니다. 이 방식으로 운전비용이 대폭 절감되며 두 개별 시스템의 한계가 극복됩니다.
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1
켜기/끄기
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2
터치 스크린 판넬: 조리 모드: 컨벡션(대류), 믹스(혼합), 스팀, 냉각, 보존, 훈제 시간 지정 요리, 프로브 요리(탐침으로 중 심온도 체크) 또는 델타-T 요리 5단 스팀 튜너 조리 모드별 프로그램 (굽기, 로스트, 브레이즈, 그라탕, 튀김, 훈제, 제빵 및 제 과, 스팀 요리) 레시피 튜너 야간 요리 EasyService(간편 서비스)로 하는 랙 제어 재가열 보일러 청소를 겸한 자동 세척 (표준)
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3
오븐 기능 탐색용 조그/다이얼(누름/회 전) 인코더 노브. 모든 요리 매개변수(파라미터)를 빠르게 설정할 수 있는 누름- 설정 기능
복합 스팀 생산 시스템(고효율 보일러 플러스 인스턴트 모드)
